21. Juni 2019
Chöcheler singt "Ooooh Soooole Mio...." 🌞 🇮🇹 Heute auf dem Programm: RAVIOLI! 👉🏻selbstgemacht Seit es Ravioli an Tomatensauce in der Dose gibt, ist die flache, gefüllte Nudelspezialität aus Italien ein klein wenig ins schlechte Licht gerückt. Schampaaar schade findet der Chöcheler, denn Ravioli ist doch eine außergewöhnlich ansprechende und schmackhafte Pasta-Variante, die in keiner guten Küche fehlen sollte. Ich erinnere mich, als mich mein Mueti als Bueb ins Konsum...
26. Mai 2019
Wollen wir diesen schönen Apfel🍎 an Schneewittchen verfuttern? 👸🏻 NEEEEIN! FEHLANZEIGE! Wir brätschen den Kerl unauffällig in Chöcheler's Handmade-Burger! 🍔 Fleisch sauber gewolft... Chorizo dazugemischt.. Gewürze rein, Ei reingeklöpft... etwas Brotbröösmeli dazu, Kräuter aus dem Garten, karamelisierte Zwiebeln rein und für das nötige "BÄNG" noch etwas Peperonciniflocken! 🌶️🌶️ Chöcheler's Burgersauce, Sauerkraut, Speck und Peperoni-Relish sowie die...
11. Mai 2019
Ahoi ihr elenden Süsswasser-Matrosen!🧜🏻‍♂ Es ist wiedermal soweit…die MS Chöcheler sticht in See….. Jawoll…heute geräucherter Lachs auf Zedernholz gegart! Wir marinieren den Kerl mit Ahornsirup, Vanilleschote, Noily Prat und etwas Salz. Vorspeise: Crevetten ohne schnick-schnack um die Temperatur raufzuklöpfen und den Chöcheler bei Laune zu halten. 🕺🏻🔥 Wir heizen das Egg auf saubere fröhliche 160 Grad und jätten die Zedernholzplanke auf den Rost. Die...
02. Mai 2019
Chöcheler's US-Küche 🇺🇸 Heute ein feines Philadelphia Steaksandwich! Das Cheesesteak, auch bekannt als Philadelphia Steaksandwich oder Philly Cheesesteak, ist eine Sandwich-Spezialität aus Philadelphia. Es besteht hauptsächlich aus dünn geschnittenem Steakfleisch, das mit Käse überbacken in einem länglichen, weichen Weizenbrötchen 🥖 serviert wird. Wahlweise wird das Cheesesteak, das angeblich in den 1930er Jahren von den Brüdern Pat und Harry Olivieri im Pat’s King of...
28. April 2019
Chöcheler dreht voll durch und macht einen auf Wiener Schmäh und Sissi! Backhendl oder Wiener Backhendl (auch: Backhuhn, Backhähnchen, französisch poulet frit à la viennoise) ist seit dem 18. Jahrhundert eine Spezialität der Wiener Küche. In der Zeit des Biedermeier war das Backhendl Inbegriff der feinen Wiener Küche, der Aristokratie und dem gehobenen Bürgertum vorbehalten. Ho ho hoo... das ist es wohl mehr als angebracht, hoch zu Ross eine wichtige Birne zu machen! Pouletteile gut...
28. April 2019
In Kürze erscheinen hier Chöcheler's Blog-Einträge. Da der Newsletter eingestellt wurde, versuche ich euch (nebst Facebook, Instagram) hier auf dem Laufenden zu halten. Schaut einfach regelmässig vorbei. Liebe Grüsse Chöcheler
28. Oktober 2018
Hallo ihr Lieben…. Der Chöcheler meldet sich mit dem November-Blog! Na habt Ihr’s bemerkt? Der Herbst ist da…mit viel Wind, Regen und Kälte. Nun kann man getrost im warmen Stübli hocken und muss nicht ständig das Gefühl haben irgendwelche „ums-Haus-Projekte“ anzureissen oder fertigstellen zu müssen. OK..fairerweise muss ich sagen, dass ich ja nicht unbedingt der Obergärteler bin und eigentlich mein lieber Schatz den Garten so schön in Schwung hält. Der November startet ja mit...
30. September 2018
Chöcheler’s kleines Freudeli: Raclette! Wer hat's entdeckt? Jawoll...wir Schweizer. Allerdings mussten wir dafür nicht gerade zum Mond fliegen - obschon dieser auch aussieht wie ein schweizer Käse hat er mit dem Raclette nix zu tun! Immer wenn die Temperaturen kühler werden und sich der Sommer langsam verabschiedet freue ich mich auf Raclette. Ja ja ja….man kann auch im Sommer draussen ein Raclette essen aber das ist für mich nicht dasselbe. Ich fühle mich jedes Mal wie im tiefsten...
02. September 2018
Hallo allerseits! Na…war das ein Sommer! Schönes Wetter und manchmal eben fast ein wenig zu heiss, dennoch freute ich mich riesig über die hohen Temperaturen, das schöne Wetter und den dampfenden Grill! Nichtsdestotrotz freue ich mich ebenso auch auf den Herbst. Die Tage werden kürzer und man hat nicht ständig das Gefühl irgendwo draussen im Garten noch etwas erledigen zu müssen. Man kann getrost in die warme Stube gehen, die Vorhänge ziehen und schon bald das Schweden-Öfeli...
29. Juli 2018
Hallo allerseits...schon wieder ein Monat rum! Ich hoffe es geht euch gut? Das Wetter spielt ja richtig sommerlich mit und ich denke so manch einer brägelt am 1. August etwas feines auf dem Grill. Was meist ja nicht fehlen darf - schon gar nicht am 1. August ist eine feine Wurst. Wurst ist ein Nahrungsmittel, das meist aus zerkleinertem Fleisch, Speck, Salz und Gewürzen, bei bestimmten Sorten auch unter Verwendung von Blut und Innereien zubereitet wird. Grosi mampfte fetttriefende Würste,...

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